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며칠 전 '나 혼자 산다'에 박나래가 와인 소믈리에 공부를 하는 모습을 보고 참 멋지고 재밌겠다는 생각을 하였습니다. 그런데 와인마실 때 그냥 아무 생각 없이 마셨는데 와인 마시는 방법부터 제대로 알고 마셔봐야겠다 싶어 관심을 가지게 되었습니다.
1. 와인 마시는 방법을 알아야 하는 이유
와인은 그 자체로도 특별한 음료이지만, 와인 마시는 방법을 제대로 알면 그 맛과 향을 한층 더 깊이 즐길 수 있습니다.
와인을 마실 때는 적절한 준비와 매너가 필요하며, 단계별로 와인을 음미하면 풍부한 경험을 할 수 있습니다.
아래에 와인 마시는 기본적인 방법을 단계별로 설명해 드릴게요.
2. 와인 선택
와인 선택은 와인 마시는 방법의 첫 단계입니다.
와인은 크게 레드 와인, 화이트 와인, 로제 와인, 스파클링 와인 등으로 나뉩니다. 각각의 와인은 다양한 요리와 조화를 이루며, 어떤 음식을 먹느냐에 따라 와인 선택이 달라집니다.
예를 들어,
레드 와인은 고기 요리나 치즈와 잘 어울리고,
화이트 와인은 해산물이나 가벼운 샐러드에 적합합니다.
스파클링 와인은 특별한 축하 자리나 디저트와 곁들이기 좋습니다.
다양한 상황과 음식에 맞춰 적절한 와인을 선택하는 것이 와인 마시는 방법에서 가장 중요한 첫걸음입니다.
3. 와인 온도 맞추기
와인을 마시기 전, 각 와인에 맞는 온도를 제대로 맞추는 것이 와인 마시는 방법의 필수 요소입니다.
● 레드 와인은 약간 차갑게, 보통 15~18도 정도가 적당합니다. 너무 따뜻하면 알코올 향이 강해지고, 반대로 너무 차가우면 와인의 복합적인 향이 제대로 느껴지지 않습니다.
● 화이트 와인은 차갑게 마시는 것이 가장 좋으며, 7~10도 정도의 온도가 적당합니다. 이때 와인의 상쾌한 향과 신선한 맛이 극대화됩니다.
● 스파클링 와인은 특히 차가운 온도에서 더 맛있게 즐길 수 있으며, 4~6도 정도로 차게 보관하고 마시는 것이 좋습니다.
적절한 온도에서 와인을 마시는 것은 와인 마시는 방법에서 핵심입니다.
4. 와인 잔 선택
와인을 마실 때는 와인의 종류에 맞는 잔을 사용하는 것이 중요합니다. 와인 마시는 방법에서는 잔의 모양과 크기가 와인의 향과 맛을 어떻게 전달하는지 큰 영향을 미칩니다.
■ 레드 와인 : 넓은 잔이 적합합니다. 넓은 잔은 와인이 공기와 많이 접촉하게 만들어, 더 풍부한 향을 느낄 수 있게 해 줍니다.
■ 화이트 와인 : 비교적 작은 잔이 적합합니다. 작은 잔은 와인의 향이 오래 유지되도록 도와주며, 차가운 온도를 유지하는 데도 효과적입니다.
■ 스파클링 와인 : 길고 얇은 플루트 잔을 사용하는 것이 좋습니다. 플루트 잔은 탄산이 오래 유지되도록 해주며, 와인의 섬세한 기포를 더 오래 즐길 수 있게 해 줍니다.
잔의 선택은 와인 마시는 경험을 풍부하게 해 줄 수 있기 때문에, 잔 선택에 신경 쓰는 것이 와인 마시는 방법의 중요한 부분입니다.
5. 와인 오픈하기
와인을 오픈할 때는 먼저 와인의 상표를 확인해 어떤 와인인지 이해하는 것이 중요합니다. 와인 마시는 방법에서 와인을 여는 과정은 그 자체로 즐거운 순간이 될 수 있습니다.
와인 오프너를 사용해 코르크를 부드럽게 따는 것이 중요한데, 병을 고정하고 천천히 돌리며 코르크를 빼는 것이 좋습니다.
이때 너무 힘을 주지 않고, 천천히 돌리면 코르크가 부서지지 않고 깔끔하게 빠집니다.
스파클링 와인을 오픈할 때는 병마개를 조심스럽게 열어야 합니다. 병을 살짝 기울이고, 마개를 천천히 돌리며 탄산이 너무 많이 튀지 않도록 주의해야 합니다.
6. 와인 향 맡기 (노즈)
와인 마시는 방법의 또 다른 중요한 단계는 와인의 향을 충분히 즐기는 것입니다.
와인을 잔에 따르기 전에 잔을 살짝 기울여 빛에 비춰 색을 확인하는 것도 와인 감상의 일부입니다.
와인의 색이 짙을수록 오래 숙성된 와인일 가능성이 높습니다.
잔에 와인을 따른 후, 살짝 잔을 돌려 와인이 공기와 접촉하도록 하세요. 이를 통해 와인의 복합적인 향이 더 잘 발산됩니다.
그런 다음, 코를 잔에 가까이 대고 깊게 향을 맡아보세요. 와인의 첫 향을 천천히 느끼는 것이 와인 마시는 방법에서 매우 중요한 과정입니다.
7. 와인 시음 (테이스팅)
와인의 향을 맡은 후, 한 모금을 천천히 마시며 입안에 머물러 맛을 느껴보세요. 혀의 여러 부분에서 단맛, 신맛, 쓴맛을 구분할 수 있으니, 와인의 다양한 풍미를 음미하는 것이 중요합니다. 와인 마시는 방법에서 중요한 것은 와인을 빨리 마시지 않고 천천히 즐기는 것입니다.
◎ 첫맛 : 와인이 입안에 들어오면서 처음 느껴지는 맛입니다. 이때 와인의 첫인상을 음미하세요.
◎ 중간 맛 : 와인이 입안에서 퍼지며 맛이 더욱 깊어집니다. 다양한 맛과 향이 조화를 이루는 순간을 즐기세요.
◎ 끝 맛 : 와인이 목으로 넘어가면서 남는 여운을 느껴보세요. 좋은 와인은 끝 맛이 깔끔하고, 입안에 오래 남는 여운이 특징입니다.
8. 와인과 음식 페어링
와인은 음식과 함께 마시면 그 맛과 풍미가 한층 더 살아납니다. 와인 마시는 방법에서 음식과의 궁합은 매우 중요한 부분입니다.
* 레드 와인은 스테이크 같은 고기 요리나 진한 치즈와 잘 어울리고,
* 화이트 와인은 해산물이나 가벼운 샐러드와 페어링 하기 좋습니다.
* 또한, 스파클링 와인은 디저트와 함께 마시면 그 상쾌함을 더욱 즐길 수 있습니다.
와인과 음식의 조화는 와인 맛을 더욱 풍부하게 만들어줄 수 있습니다.
9. 와인 즐기기
와인을 마실 때는 단순히 한 번에 마시는 것이 아니라, 천천히 음미하며 대화와 함께 즐기는 것이 중요합니다.
와인의 맛을 한 번에 마시는 것보다는 작은 모금으로 여러 번 나눠 마시는 것이 좋습니다.
와인 마시는 방법에서는 그 과정을 천천히 즐기며 와인의 다양한 맛과 향을 느끼는 것이 중요합니다.
10. 마무리
와인은 단순히 음료가 아닌, 오랜 시간 동안 만들어진 예술 작품처럼 감상하고 경험하는 음료입니다. 특별한 순간을 와인과 함께 기념하며 그 시간을 더욱 즐겨보세요!
이처럼 와인을 마시는 방법에는 여러 단계가 있으며, 이를 통해 와인의 진정한 매력을 느낄 수 있습니다.